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O Lemoncello é um licor tipico da Italia obetido pela maceração em alcool de algum tipo de limão ou citirico. É um produto típico da Campania, elaborado com limões da Costa Amalfitana no Golfo de Nápoles.
Para apreciar seu aroma é ideal consumir o gelado ou a temperatura ambiente.
Aqui vai a receita
Ingredientes:
para aproximadamente 2 litros de limoncello
7 limones sicilianos bem maduros
1 litro de alcool etílico ou aguardente
700 gramas de açucar
1 1/2 litro de água mineral leve
Gasa ou filtros de papel p/café
Modo de Preparo
- Com um descasca batatas ou uma faca bem afiada tirar a cascas amarelsa sem a parte brancas
- Colocar num vidro grande as cascas junto com o alcool.
- fechar bem o vidro e guardar em local fresco e na escuridão por 20 dias.
- Depois desse tempo, numa panela preparar uma calda colocando o litro e maio de água e a açúcar.Levar a ebulição lenta durante alguns minutos.
- MIsturar com o limão macerado no alcool
- Deixsar esfriar e logo colocar la gasa ou filtro de papel e coar.
- Misturar bem e emgarrafar nas garrafas definitivas filtrando o novamente
- A graduação alcoolica não debe superar os 36º .
Na Argentina acostumamos beber essa bebida gelada após os churracos o carne vermelha assada parfa ajudar na digestão. Outro jeito é beber gelado com água tónica.
Receita: Catalina Productos Artesanales
Tradução: Nora Ibarra
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