PROCURA SE INVESTIDOR

VINÍCOLA EM ATIVIDADE  - EXCELENTE PONTO TURÍSTICO EM GRAMADO - RS 

     

Cidade de colonização alemã e italiana no Sul do Brasil. A terceira cidade do Brasil mais visitada pelos turistas. Recebe 1600.000,00 turistas ao ano

A vinícola tem 7500 de viníferas para vinho e 3 mil de suco tipo americano. As viníferas tem 6 tipos de variedades de uvas Montepulciano, Cabernet

Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot e Bordô.

Tem 16 ha, sendo que aproximadamente 5ha são de plantas viníferas/suco. O prédio de produção de vinhos é novo. Galpão bem equipado. Tendo também a casa do caseiro com 2 dorm, sala, cozinha, banheiro e estacionamento.

Há uma cabana estilo canadense com 3 dormitórios, sala, cozinha e 2 banheiros. Um lindo espaço gourmet. E amplo espaço para estacionamento.

2 poços artesianos

Características: O caminho para a vinícola é asfaltado.

São 5 ha de cultivo de uvas e capacidade para ampliar ainda mais de aproximadamente 3ha e pode se comprar mais variedades de uvas de fora.

Atualmente são 7500 plantas viníferas que produzem 17000 garrafas por ano com um faturamento mensal aproximado de R$ 720.000,00 mil reais. O que daria aproximadamente uma faturamento anual de R$9.000.000. E Recuperação do investimento em 27 meses.
Produção com potencial para ser aumentada 10 vezes mais. O que passaria a produzir em torno de 200 mil garrafas/ano.

Tem um espaço ideal para instalação de uma pousada e um restaurante.Lugar com grande potencial pra ser explorado, podendo fornecer vinhos a todas as pousadas e restaurantes da cidade.

Valor do investimento: R$20 milhões. - (Pode financiar a través do BNDES)

Motivo da venda

Um casal apreciador de vinhos fez a vinícola para amigos e consumo próprio. A mesma passou a receber muitos visitantes, os proprietários estão idosos e aposentados

nos colocamos a sua disposição para esclarecer dúvidas

Contato: noraspa@hotmail.com
(48)98861-9818

    

Banyuls: O Rei dos Vinhos Fortificados

O nome Banyuls significa banho, já que a cidade que leva esse nome foi construída perto da costa, à beira do Mediterrâneo. E é dessa pequena cidade, de 5.000 habitantes, que o vinho Banyuls empresta o seu nome.

Na fronteira com a região espanhola da Catalunha, Banyuls só foi anexada à França em 1659, com o Tratado dos Pirineus, quando a Catalunha foi dividida entre a Espanha e a França.

A área de produção dos vinhos denominados Banyuls está limitada a quatro municípios vizinhos: Banyuls, Cerbère, Collioure e Port-Vendres.

 E como são esses vinhos?

Os vinhos denominados Banyuls são considerados “vins doux naturels”, ou vinhos doces naturais. Na realidade, são fortificados com aguardente de vinho. O processo de produção, conhecido na França como mutage, é semelhante ao usado para preparar o vinho do Porto. O álcool é adicionado ao mosto para deter a fermentação, enquanto os níveis de açúcar ainda são altos, preservando o açúcar natural da uva.

Banyuls são produzidos a partir das uvas Grenache Noir, Grenache escura e branca, e Macabeu. Um Banyuls Grand Cru, considerado superior dentro da denominação, deve ter ao menos 75% de Grenache Noir.

Amadurecidos em barricas de carvalho, por no mínimo 30 meses no caso dos Grand Cru, Banyuls é um vinho de guarda muito longa, podendo ser preservado por mais de 30 anos.

Banyuls é um vinho com aromas sutis de frutas cristalizadas, tabaco, baunilha, notas de torrefação e as melhores especiarias. E para que esses aromas apareçam e não se percam, deve ser servido entre 12 e 14°C com aperitivos e sobremesas, ou entre 14 e 16°C com pratos e queijos.

Esse é um vinho que acompanha muito bem carnes e frutas caramelizadas, queijos secos e queijos azuis, mas, acima de tudo, é um vinho muito recomendado para a harmonização com chocolate, considerada entre as mais difíceis.

 Por fim, uma curiosidade:

A cidade de Banyuls fica no condado francês de Roussillon. Durante a Idade Média, a região de Roussillon desfrutou um período de prosperidade durante o qual a Ordem dos Templários revolucionou a vitivinicultura, criando um sistema de drenagem que está em uso até hoje, baseado em mais de 6.000 km de muros de pedras.

A rede formada por esses muros impede processos automatizados, garantindo colheita 100% manual nos vinhedos de Banyuls, o que confere ao vinho ainda mais caráter, força e personalidade. Mais um detalhe charmoso de Banyuls...

E, se quiser ler sobre outras denominações de origem, clique aqui.


Fonte
http://www.tintosetantos.com/index.php/denominando/385-banyuls

Guia Básico de harmonização de Vinhos & Comidas

Natal e Fim e Ano Novo estão chegando. E as reuniões com amigos e familiares se acrescentam. A seguir um Guia Básico de como harmonizar Vinhos & Comidas

Carnes bovinas asadas ou grelhadas: Varietais: Malbec - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc ou vinhos com cortes de Malbec - Cabernet Sauvignon ou Merlot

Cordeiro: Syrah - Malbec

Porco: Riesling (branco) Pinto Noir (tinto)

Carnes com salsa: Cabernet Sauvignon - Cabernet/Malbec - Cabernet/Merlot

Carnes de caça: Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc- Merlot - Syrah ou vinhos com cortes com essas castas

Aves: Segunda a salsa: Tintos jovens ou brancos com meio corpo: Chardonnay - Semillón - Viognier

Ostras: Branco seco: Chablis - Sauvignon Blanc - Pinot Blanc - Alsaciano - Alvarinho

Pescados e Mariscos: Chardonnay - Viognier - Tokai Friulano - Pinot

Massa Seca ou fresca, recheadas com mariscos ou peixes: Chardonnay (branco) Pinot Noir (tinto)

Massa com molhos mediterrâneos, sem creme, com verduras ou tomate alho e oliva: Rosé - Brancos secos - Semillón - Barbera - Bonarda jovem

Pratos com cogumelos: Pinot Noir (tinto)

Foi Gras: Brancos colheita tardia  ou Sauvignon Blanc. Essas duas opções são pois tem quem não gosta de vinhos doces

Arroz (paelhas): Tintos jovens - Casta Merlot ou Temparnillo

 Arroz (risottos): Tintos:  Pinot Noir - Bonarda - Sangiovese - Merlot 

Rissoto Milanés: Chardonnay jovem - Viognier

Queijos azuis: roquefort, gorgonzola, blue danish: Vinhos Coheit Tardia - Oporto Branco - Cahrdonnay com passagem por carvalho

Queijos macios: Brie - Cammembert: vinhos jovens frutados e leves. Semillón (branco)

Queijos duros e picantes: Manchego, Parmessão, Sardo: tintos suaves como Bonarda - Malbec ou Tempranillo

SOBREMESAS

Vinhos Colheita Tardia - Oporto

CHOCOLATE

Água Ardente - Grapa - Destilados: whisky - vodka gelada - Tokai - Oporto - Banyuls

SOBREMESAS COM FRUTAS

Espumantes Brut - Demi Sec  ou Rosé

Nora Ibarra

Sommelier

noraspa@hotmail.com

(48)98861-9818 (whats)

Processo Vegetativo de la Vid -

Bodegas y Viñedos Suazo Gastón

Más o menos una vid puede tener un periodo de vida de 100 años, pero según el Libro Guinness de los Récords en 2010, la vid más antigua se encuentra en la ciudad eslovena de Maribor y su edad supera los 400 años.

Como toda planta su ciclo vegetativo depende en gran medida de las condiciones 

                                             

Vinhos Fortificados ou Vinhos de Licor

Vinhos fortificados são aqueles aos quais é adicionado álcool vínico em algum momento do processo de elaboração, com o fim de aumentar seu teor alcoólico e favorecer melhor sua conservação.

Estes vinhos tem sua origem na metade do século XVIII  graças as longas viagens em barcos em que era costume jogar álcool aos vinhos para que duraram mais tempo, pois o álcool é um potente antimicrobiano e reforça sua estabilidade. De fato, como não poderia ser de outro jeito, os ingleses muito tiveram que ver com as técnicas de elaboração e gostos dos vinhos como na sua popularização devido à vocação navegadora.

Conforme foi avançando o século e já entrando no século XIX em vez de adicionar álcool ao vinho quando já estava acabado, começou se acrescentar quando estava em pleno processo de fermentação alcoólica pois deste jeito aportava mais intensidade e corpo aos vinhos.

Quando o álcool é adicionado durante o processo de fermentação ele se "apaga" ficando parte dos açúcares sem fermentar, dado que o nível de álcool é demasiado alto para permitir a vida das leveduras. Esse processo de apagado pode realizar se de uma ou varias vezes. O resultado dele é um grande vinho de guarda, aromático e complexo e sobre tudo doce.