Pela Cafure y el Enólogo Pablo Bassin -Bodega Estrella de los Andes

Luján de Cuyo - Argentina

Hoy toco visitar al gran Pablo Bassin probando mucho de lo que viene, lo que viene, es cosa de creer o reventar en la semana Norberto Paez sabia que veníamos y me dijo preguntale como viene la Garnacha Graciano, al momento de estar probando se va el Pablo y viene junto al Norber, y bueno se probó malbec, Bonardas, pedro ximemez, merlot, Chardonnay/sauvignon blanc, gracias por todo y mandale saludos a Bonnie and clyde, Pablin. Que Lindo es poder tener la libertad de crear y poder hacer cosas que a uno lo hace feliz. Nos vemos pronto Pablo.

 

 

 

 

VENDE SE VINÍCOLA EM GRAMADO - RS

 

EXCELENTE  PONTO TURÍSTICO EM GRAMADO - RS 

Cidade de colonização alemã e italiana no sul do Brasil. Terceira cidade brasileira mais visitadas pelos turistas com 1.600.000,00 de visitantes ao ano.

DESCRIÇÃO DA VINÍCOLA

Possui 7500 viníferas e 3000 de uvas tipo americanas para suco. Variedades das vinífieras: Cabernet Sauvignon - Montepulciano - Chardonnay - Merlot e Bordô.

Superficie total: de 16 ha
Superficie cultivada com viníferas e uvas americanas: 5 ha com possibilidade de ampliar o cultivo

Adega - Cantina e Galpão de construção moderna e bem equipados
Casa do caseiro com: 02 quartos - sala - cozinha - banheiro e estacionamento

Cabana estilo canadense com 03 dormitórios - sala - cozinha - 02 banheiros -
Lindo espaço gourmet
Caminho asfaltado
02 poços artesianos

 


PRODUÇÃO 

Produção aproximada anual: 17 000 garrafas. Com um faturamento mensal aproximado de R$ de 1.300.000,00. Com uma receita anual de aproximadamente 16.000.000,00

Espaço ideal para instalação de uma pousada e restaurante. Além de dar crescimento aos canal de vendas - representação e distribuição de vinhos.

 



VALOR DO INVESTIMENTO 

R$ 20.000.000,00 (podendo financiar a través do BNDES)

Motivo da Venda

Um casal apreciador de vinhos fez a  vinícola para amigos e consumo próprio. A mesma passou a receber muitos visitantes e os donos, já aposentados, resolveram vender

Nos colocamos a sua disposição para esclarecer dúvidas!


Contato: (48)9 8861-9818

La cepa Weiber Elbling (o simplemente Elbling) es una antigua variedad  que usualmente se cree autóctona de la región del Mosela, Alemania; sin embargo en el sitio web de Wines of Germany se registra como de origen desconocido. 

Antiguamente era muy utilizada como vino base para espumosos, llamados allí Sekt. En la actualidad luego de un periodo de impopularidad está generando nuevamente interés en los productores. Representa un 10% del total del viñedo del Mosela y es especialmente propensa a desarrollar Oídio.

Es muy valorada en el Alto Mosela, entre Tréveris y la frontera con Luxemburgo dónde produce  QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete- “vino de calidad de una región específica”) frescos, lineales, casi siempre secos y con aromas afrutados.

La Elbling en Luxemburgo

Luxemburgo, también posee una pequeña pero antiquísima región vitivinícola que data de la época de los romanos y cuenta con unas 1,342 hectáreas en las cuales produce casi exclusivamente vinos blancos, secos y aromáticos. Aquí la Elbling se cultiva desde aquella época tan antigua, sin embargo se ha ido mermando su producción debido a que suele dar vinos en extremo ácidos e incluso en las mejores cosechas no da más que vinos ligeros, los resultados más aceptables se dan al elaborarlos como espumosos.

Su clon

La Roter Elbling es una mutación con piel rosada de la Elbling, sin embargo está clasificada como uva blanca, se posee muy poca información sobre ella.

El maridaje de los vinos elaborados con Elbling

Siguiendo la línea del vino elegiría para acompañarlo platos ligeros y frescos tal como ensaladas o pastas con vegetales.

Harmonização Raviole Verde com Molho Branco de Mascarpone

Harmonização Raviole Verde com Molho Branco de Mascarpone

Massa

100 gramas de farinha*
1 ovo grande
2 colheres de sopa de espinafre liofilizado

* Vale lembrar que 100 grs de farinha rende aproximadamente 200 grs de massa, o que serve para uma pessoa.

Amasse bem até ficar uma massa e homogênea. Deixe descansar por 2 horas

abra a massa no cilindro ou no rolo de macarrão, até ela ficar bem fininha

Coloque em uma mesa enfarinhada

Pegue um cortador no formato de coração, e corte a massa sempre em números pares

Recheio

1 ricota ralada no ralador grosso

100 gramas de espinafre processado e escorrido

sal, pimenta e azeite

Leve a fogo rápido e ajuste o sal

Coloque pequenas quantidades do recheio no centro do coração e cubra com o outro. Aperte bem as bordas

Cozinhe em agua fervente e sirva com molho branco

Molho Branco de Mascarpone

Frito 1/2 cebola e 2 dentes de alho picados ou amassados.

Mais 3 colheres de sopa de azeite + 1 colher de sobremesa de farinha. Frito mais um pouco. Agrego leite quanto baste, geralmente umas 4 xícaras. ajusto sal e pimenta e no final agrego uma colher de sopa bem cheia de mascarpone. se ficar muito grosso coloco mais leite e ajusto sal novamente. 

 

HARMONIZAÇÃO

Para harmonizar ou maridar esse prato eu escolho um vinho elaborado com Merlot, pois a Merlot é uma uva que casase-se muito bem com as verduras (espinafre) e com o molho de mascarpone temperado com pimenta.

 Agora vamos ver a origem e características desta uva.

Origem da Merlot

Originária do suleste da França, é um dos grandes vinhos do Bordeaux. A merlot dá vinhos intensos e tánicos,embora menos tánicos que a Cabernet Sauvingnon.

Seus vinhos são frutados agradaveis de beber. É considerada excelente uva de corte para o corte  com Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.

A origem do seu nome que dizer "petit oiseau noir" -"Mirlo" - Pois por  ser uma  das primeiras  uvas  da temporada os mirlos atacam ela para se alimentar.

A origem de seu nome também pode ser pela cor azul/preto cor que faz lembrar as penas do "mirlo"

Vista

À vista a Merlot apresenta uma cor rubí intensa com toques violeta e segunda a elaboração o merlot reserva é mais escuro que os jovens.

Aroma

Seus aromas principais são frutos vermelhos como cassís, amoras e groselhas. Além de trufas e couro.

Sabor

Na boca Merlot é agradavél quando jovem, pois não apressenta muita quantidade de taninos.

Merlot pode ser bebido jovem pois não precissa do envejecimento na garrafa.

Temperatura de Serviço

A temperatura de serviço do Merlot na qual o vinho destaca melhor seus  aromas e saboes  é entre 16º a 18ºC

Maridaje ou casamento

A merlot combina muito bem com:

Pratos com legumes ou verduras - Verduras assadas - carnes de caça menor ( pato- coelho, etc) - Quejos semiduros - Como sobremesa com goiaba ou marmelo. E com esses deliciosos Raviole com molho de Mascarpone!!

Receita

Ana Lúcia D'Andrea Marques

http://facebook.com/analuciadandrea

dandreaartedesign@hotmail.com

Harmonização

Nora Ibarra

noralexvinhos@hotmail.com

http://antologiadelasrecetas.blogspot.com/

http://mundovinosyotros-buengourmet.blogspot.com/

3cer Encontro Confraria Adolfo Lona

São Joaquim

https://www.vindimadealtitude.com.br

OS 6 INIMIGOS DO VINHO

RESTAURANTE EM GRAMADO NÃO COBRA TAXA DE ROLHA

Um dos melhores restaurantes executivos de Porto Alegre, acaba de abrir uma filial em Gramado na Serra Gaúcha, num dos locais mais privilegiados da cidade, junto ao lago Joaquina Bier, onde acontece anualmente o show Nativitaten, um dos mais lindos espetáculos do Natal Luz.

Assentado nos mesmos princípios que conquistaram uma enorme clientela que frequenta diariamente as suas duas unidade da capital, o restaurante Quintanilha chega a Gramado trazendo diferenciais significativos.

Além do ótimo atendimento, da grande variedade e qualidade dos pratos, sucos naturais, sobremesas, café e um ambiente super agradável, você poderá levar o seu vinho, sem pagar um centavo de taxa de rolha, o que é uma raridade, num dos maiores destinos turísticos do Brasil.

Os preços cobrados na filial Gramado, com sucos e sobremesas incluídos, é R$35,00 de terça a sexta-feira e aos sábados e domingos R$48,00, onde são servidos pratos e sobremesas, mais incrementados.

O restaurante Quintanilha, tanto em Porto Alegre, como em Gramado, abrem somente para o almoço.

Vale a pena experimentar !!!

http://blogdoumpierre.com.br

Lau Malbec Sommelier - Cepas del Mundo: La Marselan

La Marselan es la novedad entre las cepas cultivadas en Bolivia. Si bien hace varios años que los enólogos e ingenieros agrónomos siguen de cerca su adaptación y resultados en suelo boliviano es recién a partir del año pasado que los consumidores tenemos noticias de ella, luego de que se lanzara Gran Patrono, el primer vino varietal elaborado con esta uva.

Todo indica que en breve tendremos más y más vinos que la incluyan en su composición, por eso en este post de la sección Cepas del Mundo te cuento sobre ella para que la conozcas mejor.

Origen

La cepa Marselan es una variedad francesa creada por el ampelógrafo Paul Truel para el INRA (Instituto de investigación agronómica) en la región de Marseillan,  a partir de la cruza de Cabernet Sauvignon y Garnacha.

Actualmente se la cultiva en Francia (autorizada desde 1991 y recomendada desde 1997 en 27 departamentos), España, Italia, EEUU, Argentina, Uruguay, Brasil y Bolivia.

Su comportamiento en el viñedo

Esta variedad es bastante sensible al estrés hídrico, prefiere suelos frescos y profundos o irrigados. Al mismo tiempo es poco sensible a enfermedades de la vid como el oídio y la podredumbre gris.

Los primeros años su rendimiento (producción de fruta) puede ser elevado, regulandose después. Este cultivar es muy adecuado para la vendimia mecanizada.

El vino

Las uvas Marselan dan vinos complejos, ricos en taninos suaves, equilibrados, con mucho cuerpo, aromáticos y de colores violáceos intensos. Gracias a esta gran concentración sus vinos son propensos a la guarda.

El perfil aromático desarrolla principalmente grosella negra, frambuesa, frutos maduros y confituras, grosellas, kirsch, ciruelas pasas, notas de ahumado, pimienta, especias, regaliz, algunas notas vegetales y en ocasiones aromas de cacao.

El maridaje

Creo que acompañaría muy bien empanadas de cordero, pizza de charque, sándwich de chorizo chuquisaqueño, carnes a las brasas y postres de chocolate con frutos negros, entre otros.

Lau Malbec, una sommelier en Bolivia.

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Lau Malbec | 11 febrero, 2019 en 09:00 | Etiquetas: #Cepas del Mundo, Bolivia, Cepas, Maridaje | Categorías: Vinos | URL: https://wp.me/p7jojD-1cp

Apartamento Temático em Florianópolis Inspirado em Vinhos

Um apartamento inteiro inspirado em vinhos. Essa é a proposta de um imóvel localizado em Florianópolis que propõe unir estadia e experiência. O apartamento temático é o primeiro do Brasil sobre o tema disponível no Airbnb. O imóvel tem dois quartos e capacidade para seis hóspedes.

“Aqui você poderá experimentar cada terroir do mundo, vinhos do Douro, Califórnia, Mendoza & Austrália. Há nas paredes muita história, rótulos dos melhores vinhos do mundo, uma cristaleira com raridades de diversos países e taças de muitas vinícolas!Tudo aqui é como no vinho: lágrimas abundantes, coloração intensa e um retrogosto intenso!”, diz a descrição no site, que completa:

“Temos uma adega sempre cheia de vinhos! Você pode experimentar os rótulos que sempre separamos por ali! Também há taças para degustação de vinhos e espumantes. Fora isso, as garrafas na exposição são a história da vitivinicultura mundial. Este lugar pretende oferecer uma experiência sensorial, tal qual a degustação de um belo tinto ou branco. Além da experiência, também oferecemos um apartamento totalmente equipado (Cozinha, Lavanderia, Enxoval Completo), além de um condomínio Home-Club, com diversas áreas recreativas e piscinas”.

O anfitrião ainda explica que a adega do apartamento é comunitária. “Assim, quando consumir um vinho, poderá comprar uma garrafa da mesma faixa de preço e repor para os próximos hóspedes, ou, se preferir, cobraremos ela sem você precisar repor”.

O imóvel também está disponível para cursos de vinhos e degustação. O valor é de R$ 289 por noite.

Contato: Alejandro Mazza 48 98455 0299

ÓTIMA OPORTUNIDADE DE INVESTIMENTO EM GRAMADO! POUSADA À VENDA

 Localização: Avenida Central de Gramado - RS

Valor: R$ 2.800.000,00 
Aceita Apartamento até 500.000,00

Ótima oportunidade de investimento em Gramado, na Serra Gaúcha. Seja dono de uma pousada simples e aconchegante!. Próxima aos pontos turísticos de Gramado.

Fácil acesso, localizada em uma rua tranqüila. A 0,5 km do Parque das Orquídeas e  Mini Mundo - Parque do Lago Negro. Hollywood Dream Cars e Museu do Perfume apenas a 15 minutos.
Atualmente a pousada conta com uma boa estrutura de 5 quartos para acomodar seus hóspedes, tendo cozinha, salão para refeições e cada quarto com seu respectivo banheiro. E o projeto pronto de expansão para acrescentar mais 06 apartamentos. O que daria a perspectiva de dobrar o faturamento anual.

A cidade de Gramado oferece muitas oportunidades para o setor hoteleiro, pois possui uma agenda anual repleta de atrações que movimentam muitos turistas o ano todo, O que favorece o investimento a realizar.

Agende uma visita com os nossos corretores para conhecer e aproveitar essa oportunidade de investimento em Gramado. Cidade de glamour e de referência no turismo nacional e internacional.


Contato: noraspa@hotmail.com
Whatsapp: (48)98861-9818

BUSCAMOS INVERSIONISTAS: VINÍCOLA EN ACTIVIDAD - EXCELENTE PUNTO TURÍSTICO EM GRAMADO-RS

Ciudad de colonización alemana. La tercera ciudad en Brasil con mayor afluente turístico.Recibe aproximadamente 1.600.000 turistas al año.

 Son 16 hectáreas  de las cuales 5 hectáreas  corresponden a 7.600 plantaciones de vitis  viníferas importadas que producen los vinos Montepulciano - Cabernet Sauvignon - Chardonnay  y 3000 de uvas tipo americanas para la producción de jugos.
Consta también una bodega estilo moderna bien equipada con maquinarias y todo lo necesario para la elaboración de los vinos que están siendo comercializados en la región.

Otras construcciones

La casa del casero con 2 cuartos, sala,  cocina baño y estacionamiento. Además de una cabaña estilo canadiense con 3 cuartos, sala cocina 2 baños y un lindo espacio gourmet, amplio lugar para estacionamiento y 2 pozos de artesianos. El camino a l a vinícola es asfaltado.
Son 5 hectáreas de plantio de uvas con capacidad para ampliar las plantaciones. Actualmente son 7.500 viníferas que produzem 17.000 botellas al año con una facturación mensual aproximada de R$ 720.000 que puede ser aumentada diez veces más y pasaria a producir alrededor de 200.000 botellas al año. Calculándose una facturación anual proyectada de R$ 9.000.000. Lo daria recuperación de la inversión en aproximadamente 27 meses.
Hay un amplio espacio para la contrucción de una posada y un restaurante.

Valor de la inversión: R$ 20.000.000,00 (Puede ser financiada a través del BNDES)

Motivo de la venta: Un matrimonio apreciador de vinos construyó esta vinícola para consumo propio y como espacio de recreación para ellos y sus amigos. La misma pasó  a recibir muchos visitantes. Fue así que el sueño de este matrimonio, ahora ya retirados, cobró vida.

Estamos a disposición para  ampliar información
Contacto: noraspa@hotmail.com
                (48)98861-9818